1名字的来历
鸦叔本姓不重要了,村里人叫了几十年"鸦叔":一说是因为村口那棵老鸦树,一说是谐音"鸭叔"——反正村里有老人,做的鸭酥饼香了几十年,两个叫法早就不分彼此。他说:"叫什么都行,饼好吃就行。"
VILLAGE · FOOD
鸦叔 · 村中老人
村里有位老人,大家都叫他"鸦叔"——谐音"鸭叔",因为他做了一辈子鸭酥饼。四十年老手艺,如今做成了一整个当地特色小吃系列。
2四十年老灶台
十六岁跟着父亲学起酥,一炉一炉烤到今天。凌晨四点起面,老灶柴火,鸭油必须当天现熬,酥皮要开三十二层——少一层,鸦叔自己都过不了关。村里红白喜事的茶点,几十年都是他包的。
3从小作坊到小吃系列
孙辈把老手艺做成了品牌:以鸭酥饼为招牌,延展出桂花米糕、山核桃酥、梅干菜酥、绿豆糕等当地特色小吃,像三只松鼠、赵一鸣零食那样做标准化包装和电商——但配方还是鸦叔那本发黄的笔记本。
鸦叔的三个坚持
01
当天现做
不隔夜、不返炉,当天卖不完的当晚送村里老人。
02
看得见的料
鸭油自己熬,芝麻自己炒,配料表干净得像村里的人心。
03
老价钱的良心
四十年来涨过价,但从没偷过工、减过料。
鸭酥饼 · 鸦叔小吃系列
当地特色休闲小吃系列——像三只松鼠、赵一鸣一样好买好吃,但配方是村里传下来的。
鸦招牌
鸭酥饼 · 原味
招牌中的招牌:三十二层起酥,现熬鸭油,咸香酥脆,入口掉渣。
¥29.9320g / 16 枚
鸦热卖
鸭酥饼 · 椒盐
现炒花椒盐点睛,咸中带麻,是老茶客的下茶首选。
¥31.9320g / 16 枚
鸦
鸭酥饼 · 黑芝麻
馅里拌了炒足火候的黑芝麻粉,香甜不腻,孩子最爱。
¥32.9300g / 15 枚
鸦时令
桂花米糕
秋桂飘香时收的桂花,配水磨米粉蒸制,软糯清甜。
¥26.9360g / 12 块
鸦
山核桃酥
临安山核桃仁大把地放,酥松掉渣,越嚼越香。
¥38.9280g / 盒
鸦
梅干菜酥
农家梅干菜配土猪肉,咸鲜入味,一个顶饱。
¥28.9300g / 15 枚
鸦
老式绿豆糕
不加油的笨做法,入口即化,夏天冰过更好吃。
¥24.9320g / 16 块
鸦上新
鸦叔茶点礼盒
鸭酥饼三味 + 米糕 + 核桃酥 + 绿豆糕,走亲访友一盒拎齐。
¥88.06 味 / 860g
什么时候吃鸦叔
1
办公室下午茶——一饼一茶,三点不困
2
追剧零嘴——掉渣饼配剧,幸福感拉满
3
伴手礼——来村里玩,走时带一盒鸦叔
4
老人茶点——软硬适中,爸妈牙口也吃得动
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